삿포로 스스키노 야키니쿠 난코우엔 — 50년 경력 셰프의 와규와 호르몬 솔직 후기

​50여년의 시간이 만든 '결'의 미학 

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오늘은 삿포로 현지에서 도착한 난코우엔(Nankoen)의 심장, 주방의 생생한 모습을 전해드립니다.
반세기 동안 고기만을 연구해온 대표 셰프님의 손길에는 단순한 요리를 넘어선 '철학'이 담겨 있습니다.

 간(레바)

간 손질하는 모습

                                                                                                   

싱싱한 생간

​결을 읽는 칼질: 고기는 써는 방향에 따라 식감이 결정됩니다. 오너쉐프 의 섬세한 칼질은 와규의 연함을 극대화하여 입안에서 녹아내리는 경험을 선사합니다.

​철저한 청결: 사진 속 정갈한 주방이 보이시나요? 50여년을 이어온 비결은 화려한 기술 이전에 기본에 충실한 위생과 청결입니다.

양(미노) 호르몬

                               

홋카이도 프로 선수들이 '난코우엔'을 고집하는 이유

​중요한 경기를 앞둔 프로야구 선수들과 감독들이 이곳을 찾는 이유는 명확합니다. 바로 고품질 와규와 양고기가 주는 '폭발적인 에너지' 때문입니다.

소 양(미노, 上ミノ소의 위 ): 기력 회복의 정석​​고단백 저지방: 근력 유지와 다이어트에 최적화된 보양식입니다.

​독보적 식감: 50년 내공의 촘촘한 칼집 덕분에 질기지 않고 아삭하면서도 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 위장을 튼튼하게 하여 운동선수들의 체력 보충에 최고로 꼽힙니다.
가끔 별미로 드시면 기력회복에 최고입니다.

​간(레바): 천연 비타민제​철분과 비타민 A, B가 풍부해 피로 회복에 즉각적인 효과가 있습니다. 난코우엔의 간은 투명한 빛깔이 증명하듯 최고의 신선도를 유지합니다.

와규 손질하는 주방의 모습

​양고기

와규

와규 등심

             

덴젤즈 테이블 Denzel's Table의 추천 팁

​비싼 와규와 양고기는 단품으로 그 깊은 맛을 음미해 보시고, 소·돼지·닭고기가 포함된 식사 무제한 코스(4,370엔)를 통해 50년 장인의 내공을 합리적으로 경험해 보세요. 특히 냄새 없는 깔끔한 호르몬(양)은 내장 요리 입문자에게도 강력 추천합니다!

​50여년 전통의 맛과 청결함을 고집하는 삿포로 난코우엔. 홋카이도 프로 선수들의 활력 비결인 양과 와규를 이제 여러분도 직접 경험해 보세요. 

매장정보

상호 : 난코우엔 (なんこう園 南7条店)
​위치: 스스키노역 도보 5분 거리
​주소: 札幌市中央区南7条西5丁目まつやビル一階
50년 경력 대표 셰프의 직접 손질

※ 참고사항

본 글의 가격 정보는 방문 당시 기준이며,

최근 물가 상승 등으로 인해 가격이 일부 변동될 수 있습니다.

정확한 금액은 방문 전 매장에 확인하시길 권장드립니다. 

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